ゆっくり ゆっくに 煮詰めていきます。
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ゆっくり ゆっくに 煮詰めていきます。
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まだまだ剪定、真っ最中！
海外からも ご注文をいただく事が多くなりました。
特に梅干しとちがって 梅の黒焼きは重量が軽いので
郵便局のＥＭＳでの発送が喜ばれています。
私達はあんまりこの黒焼きの事を詳しく知らなかったけど
ご予約いただいいる方に聞いてみると
随分と探してくださったそうです。
お客様に 「なぜ飲まれるのですか？」と 質問してみると
海外生活で生活スタイルが変わった。
環境によるストレス緩和の為
解毒作用 と それらの答えが多くいらっしゃいました。
私も自分の体験でお伝えできるよう
しばらく続けて飲んでみます。
梅の黒焼き
期間限定販売は 23年12月20日までとなります。
この頃やっと、
火の加減もおおさわぎせずに
感覚がわかるようになりました。(笑）
いつも おおきに
無農薬・無肥料の梅 てらがき農園
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早朝、夜露があるうちにと
朝陽が梅にあたらない間に
梅をひっくりかえす作業をしています。
お盆がすぎると
朝夕秋の風を感じていますが
何枚も梅をひっくりかえしていると
汗だくになります。
お天道様のお陰で 気温が下がってきても
年中 天日干しができるので
ありがたいです。
朝陽があたりだすと
今度は赤とんぼが飛んできて
そろそろ作業が終わりの時間だよ♪
と知らせてくれます。
いつも おおきに
南高梅の梅干し作りに
梅の天日干しがありますが、
現在の天日干しは
ハウスの中で干し上げていく作業が 主になっております。
干す作業日数も早く きれいに干し上がるので
沢山の量を干し上げるには 効率良く 干し上がっていきます。
てらがき農園は、無農薬・無肥料栽培に転換してから
ハウス干しを辞めました。
小さなハウスだけ残っていたのですが
今年の台風で ビニールも飛ばされてしまい
今は使用不可能な状態です。(笑）
ハウスの骨組みだけ残っているのを見ながら
つい身体がしんどい時など ハウスに干せれば
楽だけどなー と 思ってしまいます。(笑）
露地の天日干し作業は、ハウス干しより 日数もかかるし
特に天候に左右されるので とにかく手間暇かかります。
夏のこの暑さで 隣のハウスを見ると
ついつい 今日は通り雨がきそうだから
ハウスに干して とか
自分に何かと 言い訳を作っては
ハウスで楽に干す方に思考が動いている時があります。(笑）
おてんとうさまは そんな事も御承知で
そんな事をしないようにと
今年の天日干しを始める前に
ちゃんとハウスを取り上げてくださいました。
私達がこうして 真面目に 正直に
梅干し作りができるのも
おてんとうさまの お陰、
見守っていてくれる人の お陰です。
いつも おおきに
天日干しにお盆休みはありませんが
外で仕事しておりますので
※ 事務所は １３日～１５日まで留守となっております。
お許しくださいませ。
おおきに
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辺り一面しております。
毎年、生梅の収穫時期から７月中は
梅エキスを 抽出して 煮詰める量が
いつものように 頻繁に製造ができず、
長らくお待たせしてしまいます。
ごめんなさい。
ながらく お待ちどうさまでした。
本日 やっと 最終段階の煮詰めが終わり
梅エキスが出来上がりました。
おおきに
今は、ハウス干しの事なんだけど
本当の天日干し=露地干しに変えてから
天気予報が毎日の日課になりました。
やはり ハウスの中で干していた時より
手間がかかりなかなか作業工程が段取りよく
今までのように早くは干せませんが
それは人間の段取りの事であって
梅達は、その時間も 梅の働きを果たせますようにと
大切な熟成時間だと思えるようになってきた。
梅が大きく深呼吸しているように見えます。（笑）
近代化農業化していた農作業から
逆行して 昔に戻す 作業工程に変換していけたのも
無農薬・無肥料栽培になったからだろうなぁ～と
この農法は自分の生活のいろんな面が 変わるキッカケになった。
年老いた母には 申し訳ないけど
昔ながらの 薬と呼ばれていた頃の梅を作りたいから
やっぱり 最後の天日干しにまでこだわり続けたい。
土の上に 麻の布をひきつめた 天日干し作業場。
なぜ 麻なのか？と
農園に来られたお客様に聞かれる事が多くなった。
麻は電磁波を遮断したり、魔除けになったり、病原菌をよせつけないんだよと
教えてくれた方がいたので それを実行していると 話をすると
麻の不思議な話をまたいろいろと調べてくれて
私達に教えてくれるお客様もおられます。
本当にありがたいです。
日本人は 特に 麻には 昔からいろんなシーンに
深くかかわりがあるそうです。
現代の私達には知らない事が多いけど
日本人が 日本人としての役割を果たせますように と
そんな願いも込めて
今日も 麻の上に干した梅を コロコロと
ころがしながら 梅を干しています。
おおきに
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農園にも お問い合わせが多くなっている
梅干しの黒焼き
家庭で作れるので
ぜひ作ってみてくださいね。
http://www.mukasiume.com/product_sumiyaki.html
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みなべ町の役場にて 農業講演がありました。
演題は「梅の効能」について
和歌山県立医科大学 宇都宮先生が ご講演してくれました。
特に今の時期は
ウイルス、 菌 増殖抑制など を詳しく教えてくださり、
宇都宮先生は、昔から 「梅を食べると いいよ」 と言われている部分を
科学的・医学的に研究されていて
制菌作用、胃潰瘍、動脈硬化、糖尿病、
免疫系に対する影響と効果、ガンに対する影響と効果 など
そんな部分を解りやすく説明してくれました。
今まで、訳もわからず 梅を食べていたけど
へぇー
梅を食べると 血液がこんな風に変化するのかー
とか
いろんなデーターを 詳しく説明しながら
教えてくださり
楽しい講演でした。
このような研究には莫大な費用がかかるようですが
みなべ町の大手梅屋さん（２次加工さん）達 ５社が バックアップしてくれて出来ているそうです。
詳しくはこちらの ＨＰ http://www.umekounou.com/greeting/ にて 紹介してくれていますよ。
他府県の農家さんに よく 言われる言葉があります。
「みなべは 南高梅と言う 梅のブランドがあるから いいねー」 と
和歌山ですと言えば 「 梅、 南高梅、梅干し 」 と どこに行ってもよく言われますが
こうして皆さんに ブランドとして 知っていただけるまでには
ＪＡさんや 大手２次加工さん達の 大変な御苦労があったからこそなんだなーと
改めて 今回の効能の講演で 教えていただきました。
私達 農家が こうして梅作りが出来るのも
買ってくださるお客様を 始め そのブランドと認識されるまでの道作りをしてくださった
皆さんの御苦労があったからこそと
皆さんに 感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございます。
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詳しくは こちらを見てね♪
http://www.mukasiume.com/img/paper/201101.pdf
詳しくは こちらを見てね♪
http://www.mukasiume.com/img/paper/201012.pdf
