＜作り方＞
［1］　 ひじきは水で戻しザルに上げよく水切りをします。
［2］　 梅干しは種をとり果肉は手でちぎり細かくします。
［3］　 磨いだ米にひじきと梅干しの果肉と種を入れ、分量の水を入れてご飯を炊きます。
［4］　 炊き上がったら梅干しの種をとり、ご飯も混ぜて出来上がり。

＜材料＞2人前
・ ライスペーパー２枚　・大葉４枚　・豚肉ロース薄切り100ｇ　・長葱、にんじん

＜作り方＞
［1］　 豚肉は熱湯でしゃぶしゃぶし、よく水切りをしておきます。
［2］　 長葱は白髪ねぎにしてよく水にさらし絞り、にんじんは細切りにします。
［3］　 ライスペーパーを水でぬらし、その上に大葉を敷き豚肉、白髪ねぎ、にんじんを敷いて巻きます。お好みによって食べやすい大きさに切ります。
［4］　 いただくときに梅ペーストをつけて召し上がってください。
*　お好みによって梅ペーストを具と一緒にライスペーパーのなかに加えてもよいです。

＜材料＞２人前
・ 豚ロース薄切り200ｇ・大葉4枚・スライスチーズ２枚・アスパラ1本
＜作り方＞
［1］　 アスパラは予め茹でておき、食べやすい大きさに切りそろえます。
［2］　 豚肉は巻きやすいように広げ軽く胡椒をしておきます。
［3］　 そこに大葉を敷き、梅ペーストを塗り、スライスチーズ、アスパラを巻きます。
［4］　 小麦粉、卵、パン粉をつけて、約180度くらいの温度で揚げます。
［5］　 食べやすい大きさにきります。

＜材料＞２人前
・ 長芋　・オクラ・とんぶり・もって菊・とんぶり・梅ペースト・オリーブオイル

＜作り方＞
［1］　 長芋は食べやすい大きさの角切りにし、梅酢にさらします。
［2］　 オクラは熱湯で茹でておきます。
［3］　 真鯛は薄切りします。
［4］　 もって菊は熱湯に酢（小匙１）を入れて、10秒程度さっと湯に潜らせ冷水に　　　　とります。
［5］　 オリーブオイルに梅ペーストを混ぜ、ドレッシングをつくります。
［6］　 もって菊はよく水気を切り、長芋も水分を切ります。
［7］　 器に野菜を盛り、とんぶりをかけます。そこによく混ぜたドレッシングをかけ　　　　て召し上がってください。

＜材料＞
・ なめらか豆腐　・梅フレッシュ

＜作り方＞
［1］　 お豆腐に梅フレッシュのソースをかけていただきます。

＜材料＞
・ 茗荷　・きゅうり　・セロリ

＜作り方＞
［1］　 野菜は洗いよく水切りをします。
［2］　 茗荷は半分に包丁で切れ目をいれ、きゅうりはヘタをとり、セロリは食べや　　　　すい大きさに切ります。
［3］　 それをたっぷりの梅酢に漬けます。半日程から食べられますが、お好みで　　　　調整してみてください。また使用した梅酢は3回程はそのまま漬け汁として　　　　利用できます。

旬の　自然素材で　四季を味わってくださいね。