梅酢（うめず）の保存瓶は熱湯消毒し、乾かしてから使いましょう。 瓶に、梅・氷砂糖を交互に入れ、米酢（こめず）を注ぎます。

味噌と砂糖を混ぜ入れた容器の中に、梅を入れて密封します。そのまま冷蔵庫で寝かし、ときどき果肉がつぶれないよう、味噌と練り合わせます。

梅は完熟したもの、塩は自然塩を使います。塩分は梅に対して15〜20%。失敗しないために塩を多めにするのがコツです。

仁ちゃんのお蔭で カンタンレシピが作成できました！！ 梅の床ってカンタンに作れるよ！と　紙レシピを用意しても、 難しそう・・・。っとよく言われていましたが、 でも、これで　大丈夫。 時短と健康を意識したレシピ。 カンタン…

心と身体を整える梅を作りたい！　てらがき農園　うめこです。 毎日のごはんに　欠かせない梅ですが、朝食にちょっと変わった頂き方をしています。 先日、頂いたグラノーラが　とってもおいしくって作り方を教えて貰いました。 毎年、…

こんにちは、農園スタッフ　みさちゃんの　今日の一品です。 豚肉のオクラ梅チーズ巻き　（２名分） ■材料 豚肉バラ薄切り　　６枚 オクラ　　６個 梅干し　２粒 カマンベールチーズ　50ｇ たれ（酒、みりん、しょうゆ、各大1…