梅エキスは、まだ実の硬い青梅で作られる事が一般的ですが、てらがき農園では、「樹成り完熟梅（自家農園でとれた無農薬・自然栽培）」のみを用いて梅エキスをつくっています。

「樹成り完熟梅」でつくる梅エキスは、青梅でつくる梅エキスに比べ、独特のえぐみが少なく完熟梅のもつ自然の甘みが感じられまろやかに仕上がります。

これまで梅エキスのえぐみが苦手でつづけられなかったという方からも沢山の喜びの声をいただいています。

また、完熟梅は通常の青梅よりもクエン酸濃度が高く、濃縮された梅エキスです。その為、ほんの少しの量で梅の有効成分やミネラル分を十分に採ることができます。

梅エキスは、塩分を一切使っていないので、 塩分の摂取が気になる方にも安心です。

てらがき農園の梅エキスは、農園で栽培している「無農薬の梅」を丁寧にその果汁をしぼって作りあげていきます。

完熟の南高梅を冷凍保存し、火入れのタイミングや温度などを　梅に合わせ、火にかけて煮込んでいきます。

煮込み続けて数日、色や固さなどの様子を見ながら火からおろして　最後の仕上げをしていきます。

梅エキスには、カルシウムの吸収を助けてくれるクエン酸がたっぷり。